南大門市場、カルグクス路地から始まる、食べもの路地をつなぐ一本の線

会賢駅5番出口から46メートル

地下鉄4号線会賢（フェヒョン）駅5番出口から南大門市場のカルグクス路地（南大門市場4キル42-1）まで地図経路で46m・1分、タチウオの煮付け路地（地図の代表地点、南大門市場キル16-17）までは228m・3分（TMAP徒歩経路の計算値。終点は地図の代表地点）。

地図アプリの徒歩経路で、地下鉄4号線会賢（フェヒョン）駅5番出口からカルグクス路地までは46m、1分。タチウオの煮付け路地までは228m、3分です。終点はどちらも、地図がその路地の代表地点として置いた場所です。市場のサイトは、会賢駅5・6・7番出口から徒歩5分と案内しています。 地図で見る

出口の階段を上がると、まず市場の音が届きます。台車の車輪の音、品物を呼ぶ声、どこかで煮えているスープの匂い。ルルはしばらくカメラを構えず、ただ歩きます。友だちに見せたいのは、写真よりもこの匂いなのかもしれません。

報道によると、ソウル市中区（チュング）は今年7月、市場に入る7つのゲートに統一デザインの造形物とLEDの景観照明を設け、古いアスファルトの歩道を石材で敷き直したと発表しました。タチウオの煮付け路地など特化路地の案内板と、主な入口4か所の総合案内図も新しく立てたと、同じ報道は伝えています。ルルは手帳の隅に書きます。「友だちへ：迷ったら、まず路地の案内板」。

長い台が続くカルグクス路地

南大門市場サイトの特化路地案内：カルグクス路地は市場の5番出入口を過ぎて少し行くと左手に現れる。路地の両側に店があり、真ん中は人が通れるように空けてある。店ごとに調理する狭いスペースと長い台、その前に椅子がある。扱う料理はカルグクス・スジェビ・チャンチグクス・ヨルム冷麺・チャルバプ（もち米ごはん）・麦ごはんのビビンバ・冷麺など。同じ文章は、一品を頼むと別の料理が味見として一緒に出てくることを、この路地の特徴として挙げ、カルグクスを頼めば冷麺が、冷麺を頼めばカルグクスが味見として出てくると例を挙げている。

サイトの特化路地案内によると、カルグクス路地は市場の5番出入口を過ぎて少し行くと左手に現れます。この5番は市場のゲートの番号で、地下鉄の出口番号とは別のものです。路地の両側に店が並び、真ん中は人が通れるように空けてあるといいます。店ごとに調理する狭いスペースと長い台があり、その前に椅子が置かれています。 地図で見る

ソウル市「私の手の中のソウル」の2023年の記事は、この路地が風よけの仮の扉と屋根のせいで一棟の建物のように見えるものの、実際には屋外の路地の左右に麺の店が並び、その上に屋根を載せた路地だと説明しています。同じ記事は路地の歴史を60年以上とし、メニューがカルグクスと麦ごはん中心に落ち着いたのは40年ほど前だと伝えています。ルルはその一節を手帳に写し、横に小さく「2023年の記事」と書き添えます。屋根や扉がいまも同じかどうかは、3年前の記事には答えられません。

サイトが挙げる料理は、カルグクス、スジェビ、チャンチグクス、ヨルム冷麺、チャルバプ（もち米ごはん）、麦ごはんのビビンバ、冷麺。そして紹介文は、この路地の特徴をもうひとつ書いています。一品を頼むと、別の料理が味見として一緒に出てくるというのです。カルグクスを頼めば冷麺が、冷麺を頼めばカルグクスが。

ルルは路地の入口の端に寄って、中をのぞきます。長い台に沿って並ぶ背中、狭い厨房から上がる湯気。今日のルルは座りません。友だちと一緒に座る席だからです。かわりにサイトの味見のくだりを手帳に写し、友だちへのメモを添えます。「味見が出てきたら喜んで、出てこなくてもがっかりしないこと」。サイトはこの路地の営業時間を06:00〜21:00としています。ただし路地単位の案内なので、店によって違うことがあります。

1988年前後のタチウオ

韓国観光公社の観光情報（2025年4月更新）は、南大門のタチウオの煮付け路地は1988年前後にできたと記している。当時は安かったタチウオを商人の口に合うよう辛く煮付けて出したのが評判になり、有名になった。もともとこの一帯はタチウオの路地ではなく食堂街で、煮付けが知られるにつれ周りの店がひとつ、またひとつと煮付けに切り替えたという。店によって使うタチウオの産地（麗水〈ヨス〉・済州・木浦〈モッポ〉・釜山）や調理法が少しずつ違い、味も少しずつ違うとしている。利用時間と休みは店ごとに異なると記している。

地図の経路で、カルグクス路地からタチウオの煮付け路地までは182m、2分です。韓国観光公社の観光情報は、タチウオの煮付け路地が1988年前後にできたとしています。当時は安かったタチウオを、商人の口に合うよう辛く煮付けて出したのが評判になり、有名になったという説明です。 地図で見る

もともとこの一帯はタチウオの路地ではなく食堂街で、煮付けが知られるにつれ、周りの店がひとつ、またひとつと切り替えたそうです。市場のサイトも似たことを書いています。はじめはカルグクスや餃子などを売っていて、主なメニューを魚料理に変えた。サバやスケトウダラの煮付けも出したけれど、客はとりわけタチウオの煮付けを好んだ、と。さっきカルグクス路地の前を通ってきたばかりのルルは、その一文に思わず笑います。

サイトは材料として大根、ねぎ、にんにく、唐辛子粉を挙げ、タチウオは釜山・麗水（ヨス）・木浦（モッポ）・済州産を使い、店ごとに主に使う産地が違うと書いています。観光公社も、産地や調理法が少しずつ違うので店ごとに味も少しずつ違うとしています。この路地でも、ルルは座りません。かわりに「友だちとふたりで来る場所」と書きます。

時間は、どの文面を読むかで違います。サイトの特化路地案内はタチウオの煮付け路地の営業時間を03:00〜21:00とし、観光公社は利用時間と休みが店ごとに異なるとしています。ルルはふたつの文を並べて書き写し、ひとつにまとめません。

タチウオの路地とつながる1414本市場

南大門市場サイトの「1414本市場（BORN Market）」案内：朝鮮初期に地方の商人が牛や馬を引いて行き交い、市場ができた本洞通り（ポンドンコリ）が、特化通りづくりの事業で「1414本市場」に生まれ変わった。農産物・軽食とおかず・水産物と乾物・日用品・精肉店・一般の飲食店の6業種、60店あまりが集まり、A棟とB棟の路地に分かれ、タチウオの煮付け路地ともつながっている。日曜を除く月〜土曜に開き、営業時間は早朝から夜7時まで。店ごとに少しずつ異なる場合がある。

サイトは、タチウオの煮付け路地とつながっている場所として1414本市場（BORN Market）を紹介しています。朝鮮初期に地方の商人が牛や馬を引いて行き交い、市場が生まれた本洞通り（ポンドンコリ）が、特化通りづくりの事業で新しい名前を得たという説明です。農産物、軽食とおかず、水産物と乾物、日用品、精肉店、一般の飲食店。6業種の60店あまりが、A棟とB棟の路地に分かれています。 地図で見る

業種の一覧には、農産物・おかず・水産物・乾物・日用品のように、買って持ち帰る品もいくつも含まれています。ルルは、友だちの宿に台所があるかどうかを思い浮かべます。なければ、この路地は見て歩く道として残しておけばいいのです。

サイトによると、1414本市場は日曜を除く月〜土曜に開き、営業時間は早朝から夜7時まで。店ごとに少しずつ異なる場合がある、とも添えられています。ルルはメモに「日曜はだめ」と書き、その下に「7時前に」と書き足します。

モクチャ路地と、ホットクを一枚

南大門市場サイトの「食べもの＞主な人気店」ページは12軒を載せている。ホットク（具入りの焼き菓子）の店が2軒、餃子を掲げる店が3軒、ほかにピンデトック（緑豆のチヂミ）、チョッパル（豚足）、平壌冷麺、タッコムタン（鶏のスープ）、ヘジャンクク（酔い覚ましのスープ）の店など。そのうち一軒の紹介文は、玉ねぎ・ニラ・にんじんなどの野菜と春雨を入れて油で揚げた野菜ホットクに、しょうゆだれを塗って出すと書いている。

サイトの特化路地の一覧には、モクチャ路地（グルメ横丁）もあります。餅やチャーハン、ビビンバ、麦ごはん、ソルロンタンなど、さまざまな料理を売る通りで、主なメニューは韓国料理・粉食（軽食）・中華だと書かれています。サイトは食べもののページに「主な人気店」12軒も載せています。ホットクの店が2軒、餃子を掲げる店が3軒、ほかにピンデトック、チョッパル、平壌冷麺、タッコムタン、ヘジャンククの店など。この記事は店名を写しません。市場が選んだ一覧であって、ルルが選んだ一覧ではないからです。 地図で見る

一覧の紹介文のひとつは、玉ねぎやニラ、にんじんなどの野菜に春雨を入れて油で揚げた野菜ホットクに、しょうゆだれを塗って出すと書いています。ルルはその行に丸をつけます。座って食べるカルグクス、ふたりで来て食べるタチウオ、そして歩きながら食べるホットクを一枚。友だちに渡す一本の線が、これで三つに区切られます。

午後が傾くにつれて、路地の光が低くなります。いくつかの商店街の入口ではシャッターが下り、別の場所ではまだ湯気が上がっています。市場の閉まる時刻はひとつではない、というマヤのメモをルルは思い出します。食べものの路地も同じです。

日が暮れるころ、ルルは市場の端で手帳を開きます。一行目の「一軒じゃなく、一本の線」の下に、区切りが三つできました。カルグクス路地では長い台に座る。タチウオの煮付け路地にはふたりで来る。ホットクは歩きながら。1414本市場は見て歩く道として。

友だちへのメッセージは短めです。「平日の昼に来よう。日曜は市場の定休日で、外向きの店だけが自由に開けるんだって。時間は路地ごと、お店ごとに違うよ」。送信を押したルルは、市場の音をもう一度聞いてから、会賢駅のほうへ歩いていきます。

(※ この記事にはAIで制作した演出画像が含まれています)